Lyrik
2021-04-03 10:36:09 UTC
At bage rugbrød er den største hurdle jeg har skullet overskride på
bagefronten.
Rugbrød skal æltes meget for at hænge så godt sammen i krummen at man
kan skære millimetertynde skiver uden de smuldrer.
Jeg prøvede forskellige køkkenmaskiner, som bare ikke var kraftige nok,
indtil jeg løste problemet med en "Ankarsrum" køkkenmaskine. En svensk
produceret udgave af den tidligere "Ballerup mikser".
Den kan ælte rugbrød. Den har motor som på et smedeværksted og skiller
sig ud ved at skålen roterer, ikke jernene.
Den kan andre ting, men den er for klodset som kødmaskine, æggepisker og
kaffekværn.;-)
Jeg bruger den som en dedikeret æltemaskine til rugbrød. Til det brug
har den ingen, af mig, kendte konkurrenter.
Efter at have bagt rugbrød hver tredie dag i et års tid, smed jeg
håndklædet i ringen.
Brugsen stoppede salg af surdejgspulver og jeg selv havde ikke succes
med at frembringe surdejg som var til noget.
Det var da jeg nød aromaen i "Skovmandsbrød" at jeg stoppede!
Efter flere års pause tog jeg "Ankarsrum" maskinen frem og børstede den af.
Og nu er der fuld gang i rugbrødsbagningen!
Det er "AMO Mel" som sælger 1 kilo rugbrødsblanding, indeholdende de
skønneste ingredienser. Med rugflager og surdejg!( 17,95,- i ALDI) 8
deciliter vand og en halv pakke gær, tilsættes. Op i æltemaskinen og to
gange fuld tid.
Derefter op i formen, ind i den kolde ovn.
Når hævelsen når overkanten af formen, skruer jeg op på 190 grader og
bager den i 90 minutter.
Ud kommer drømmerugbrødet, der smager så godt at jeg spiser det med smør
og et sukkerdrys-"Sukkermad"!!
De bedste skiver får man hvis man lader brødet hvile i en pose natten over.
Jeg købte en gammeldags "Rådvad" brødmaskine for 150 kroner hos "Der var
Engang" på Søndergade i Nakskov. (Han har flere)
BLIS!
jenserik
bagefronten.
Rugbrød skal æltes meget for at hænge så godt sammen i krummen at man
kan skære millimetertynde skiver uden de smuldrer.
Jeg prøvede forskellige køkkenmaskiner, som bare ikke var kraftige nok,
indtil jeg løste problemet med en "Ankarsrum" køkkenmaskine. En svensk
produceret udgave af den tidligere "Ballerup mikser".
Den kan ælte rugbrød. Den har motor som på et smedeværksted og skiller
sig ud ved at skålen roterer, ikke jernene.
Den kan andre ting, men den er for klodset som kødmaskine, æggepisker og
kaffekværn.;-)
Jeg bruger den som en dedikeret æltemaskine til rugbrød. Til det brug
har den ingen, af mig, kendte konkurrenter.
Efter at have bagt rugbrød hver tredie dag i et års tid, smed jeg
håndklædet i ringen.
Brugsen stoppede salg af surdejgspulver og jeg selv havde ikke succes
med at frembringe surdejg som var til noget.
Det var da jeg nød aromaen i "Skovmandsbrød" at jeg stoppede!
Efter flere års pause tog jeg "Ankarsrum" maskinen frem og børstede den af.
Og nu er der fuld gang i rugbrødsbagningen!
Det er "AMO Mel" som sælger 1 kilo rugbrødsblanding, indeholdende de
skønneste ingredienser. Med rugflager og surdejg!( 17,95,- i ALDI) 8
deciliter vand og en halv pakke gær, tilsættes. Op i æltemaskinen og to
gange fuld tid.
Derefter op i formen, ind i den kolde ovn.
Når hævelsen når overkanten af formen, skruer jeg op på 190 grader og
bager den i 90 minutter.
Ud kommer drømmerugbrødet, der smager så godt at jeg spiser det med smør
og et sukkerdrys-"Sukkermad"!!
De bedste skiver får man hvis man lader brødet hvile i en pose natten over.
Jeg købte en gammeldags "Rådvad" brødmaskine for 150 kroner hos "Der var
Engang" på Søndergade i Nakskov. (Han har flere)
BLIS!
jenserik